Бурек с сыром и зеленью

Этот несладкий пирог, который называют не только «бурек», но и «бурекас», «бурка», бурег», очень популярен в Турции, а также в Греции, на Кипре, в Израиле, Армении и других странах. В Греции и на Кипре бурек готовят из теста фило и начиняют рубленым мясом, овощами или сыром. Бурекасы с сырной (соленые сыры, рикотта, кашкавал), овощной (картофель, шпинат) или грибной начинкой в закусочных иногда подают с йогуртом, чаще — с крутым яйцом, томатным соусом или солеными огурчиками.
- Тесто фило 1 уп
- Брынза 300 г
- Творог 200 г
- Петрушка 1 пучок
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сливки 250 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло оливковое 6 ст.л
Сначала готовим начинку. Начинка на вкус должна быть солоноватой. Размять брынзу и творог.
Пучок петрушки промыть, оборвать листики и не очень мелко нарезать. Добавить в размятый сыр с творогом и перемешать. Веточки жесткие и порвут тесто фило при сборке пирога.
Теперь готовим яично-молочную смесь для пропитки теста. В миску разбить 2 яйца, добавить сливки и оливковое масло. Добавить соль, перец, все тщательно перемешать.
Включить духовку на 180 С.
Собираем бурек. На 1 лист теста фило, распределить равномерно начинку и свернуть в длинный рулет. Повторить с другими листами теста.
Форму для пирога застелить пергаментом. Осторожно выложить каждый ролл «улиткой» начиная с центра. Так же можно положить роллы параллельно друг другу не сворачивая.Равномерно залить яично-молочной смесью.
Поставить бурек в духовку минут на 15-25 в зависимости от вашей духовки. Через 15 минут начинаем проверять на наличие золотистой запеченной корочки.
Бурек подают как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита.
Товары из рецепта
1. Соль по вкусу
@include('html/components/cards/product-row.html')2. Перец черный по вкусу
@include('html/components/cards/product-row.html')3. Сливки 250 г
@include('html/components/cards/product-row.html')