Гёдза

Гёдза – очень популярное блюдо в Японии. Изначально так называли китайские жареные пельмени цзяоцзы. Есть множество разновидностей гёдза: яки-гёдза (жареные в небольшом количестве масла), агэ-гёдза (во фритюре), суй-гёдза (вареные), муси-гёдза (на пару) и эби-гёдза (с начинкой из рубленных креветок). В состав фарша практически всех гёдза входят овощи, лук, чеснок.
- Креветка 300 г
- Пекинская капуста 200 г
- Зеленый лук по вкусу
- Тесто для пельменей 20 шт
- Имбирь 1 ч.л.
- Чеснок 1 ч.л
- Соль 1 ч.л
- Перец 1 ч.л
- Масло растительное 1 ст.л
- Масло кунжутное 1 ст.л
Мелко нарезать лук и капусту, почистить креветки и натереть имбирь и чеснок. Креветки можно использовать как большие, так и мелко нарезанные.
Перемешать все ингредиенты до получения массы однородной консистенции. Поместить миску с фаршем в холодильник на десять минут.
В тесто для гедза поместить маленькую ложку фарша посередине. Смазать край одной стороны теста водой и свернуть пополам, чтобы получился полукруг. Затем защипнуть край, сформировав складки по одной стороне, как следует, прижимая их к другой. Повторить этот шаг для приготовления всех пельменей. Должны получиться пельмени с гофрированными краями.
В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Положить пельмени на сковороду, чтобы они не касались друг друга.
Обжаривать пельмени около двух минут, а затем уменьшить огонь.
Добавить около половины стакана воды в сковороду и закрыть ее крышкой. Готовить, пока вся вода испарится. Снять сковороду с огня.
Товары из рецепта
1. Креветка 300 г
@include('html/components/cards/product-row.html')2. Тесто для пельменей 20 шт
@include('html/components/cards/product-row.html')3. Соль 1 ч.л
@include('html/components/cards/product-row.html')