Лагман с говядиной

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• 1

  Мясо порезать небольшими кусочками.

• 2

  Лук порезать полукольцами, как можно тоньше. Морковь и болгарский перец нарезать кубиками.

• 3

  Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать кубиками.

• 4

  Чеснок измельчить, кинзу порезать.

• 5

  В казан или толстостенную кастрюлю, в которой можно жарить, налить немного масла. Обжарить мясо и сразу добавить лук. Жарить на среднем огне, пока лук не станет мягким. Добавить помидоры. Слегка обжарить.

• 6

  Положить зиру, чеснок, посолить, не забыть положить кусочек красного острого перца. Налить воды, чтобы мясо было прикрыто, поварить примерно 0.5 часа.

• 7

  Прибавить огонь, и дать возможность выпарится воде.

• 8

  За это время мясо должно быть почти готово. Пробуем его на готовность, мясо немного твердое, но жуется уже достаточно легко.

• 9

  Добавить морковь, потушить 5 минут.

• 10

  Добавить в мясо все овощи, чеснок и оставшиеся специи вместе с зирой.

• 11

  Добавить горячую воду. Если Вы хотите получить густое блюдо, то добавьте воды поменьше. Если же Вам нравится, чтобы было побольше бульона, то добавьте ее побольше.

• 12

  Тушить овощи 20-25 минут. Затем выключить газ и оставить под закрытой крышкой, чтобы все потомилось минут 15.

• 13

  Как правильно подавать блюдо: Измельчить чеснок, петрушку. Порезать зеленый лук. В порционные глубокие чашки, выкладывают лапшу. Сверху выкладывают мясо с овощами, и затем доливают бульон. Сверху посыпают зеленью и добавляют чеснок.