Оссо Буко по рецепту Джейми Оливера

2.5 часа

2 порции

Другие рецепты: Основные блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

Стейк Оссо Буко

2-3 шт

Оливковое масло

2-3 ст.л

Мука

2 ст.л

Белое вино

1 стакан

Стебель сельдерея

2 шт

Сливочное масло

25 гр

Морковь

2 шт

Чеснок

2 зубчика

Лук

2 шт

Мускатный орех

1 шт

Петрушка

1 ст.л

Розмарин

2 веточки

Томатная паста

1 ст.л

Перец

по вкусу

Соль

по вкусу

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1
Промокните стейки бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
2
Натрите мускатный орех на терке и посыпьте им стейки с обеих сторон. Также посыпьте мясо мукой.
3
Разогрейте сковороду и растопите в ней сливочное масло, после чего добавьте оливковое. Обжарьте стейки с каждой стороны до появления плотной карамельной корочки. Выложите мясо на тарелку и слейте со сковороды жир.
4
Нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте овощи на медленном огне с добавлением соли и розмарина.
5
Добавьте белое вино и продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока лишняя влага не выпарится. Затем добавьте томатную пасту и верните на сковороду стейки.
6
Влейте куриный бульон, накройте крышкой и тушите мясо пару минут.
7
Накройте сковороду бумагой для запекания и двойным листом фольги. Духовку разогрейте до 180 градусов и поместите в нее сковороду на 2 часа.
8
Немного остудите готовое блюдо и подавайте к столу.

Товары из рецепта

1. Оливковое масло 2-3 ст.л

@include('html/components/cards/product-row.html')

2. Мука 2 ст.л

@include('html/components/cards/product-row.html')

3. Перец по вкусу

@include('html/components/cards/product-row.html')

4. Соль по вкусу

@include('html/components/cards/product-row.html')

Товары из рецепта

1. Оливковое масло

2-3 ст.л

Масло оливковое рафинированное Levante, 1 л

Оливковое масло – один из древнейших видов растительного масла, оно составляет основу средиземноморской кухни. Оливковое масло почти полностью состоит из полезных для сердца и сосудов не насыщенных жиров, что делает его не только вкусным, но и полезным. Используется для приготовления изысканных соусов (майонеза), великолепная заправка для свежих летних салатов, придаст макаронам или рису чудесный аромат, используется для жарки мяса, птицы, или овощей на гриле, имеет высокую точку горения, идеально подходит для жарки.

504 Р

В корзину В корзине 504 Р В избранное В избранном

Масло оливковое рафинированное Levante, 5 л

2 654 Р

В корзину В корзине 2 654 Р В избранное В избранном

2. Мука

2 ст.л

Мука из твердых сортов пшеницы Molino Grassi, 1 кг

Мука из твердых сортов пшеницы от производителя "Молино Грасси" – это качественный продукт, на производство которого идет только лучшее сырье. Мука обладает золотистым цветом и песчанистой структурой. Она идеально подходит для приготовления домашних макаронных изделий и выпечки.

448 Р

В корзину В корзине 448 Р В избранное В избранном

3. Перец

по вкусу

Перец чёрный Casa Rinaldi, 100 г

Черный перец – это самая популярная на сегодняшний день приправа, известная человеку не одну тысячу лет. Родиной черного перца является юго-западное побережье Индии, нынешний штат Керала. Раньше эти земли имели название Малихабар, что означало «земля перца». Использование этого продукта распространено во всех кухнях мира. Благодаря своей универсальности, черный перец применяется практически в каждом разделе кулинарного искусства.

603 Р

В корзину В корзине 603 Р В избранное В избранном

Мельница маленькая - Перец черный Casa Rinaldi, 20 г

898 Р

В корзину В корзине 898 Р В избранное В избранном

4. Соль

по вкусу

Соль морская крупная Атлантика, 1 кг

Морскую соль получают из вод Адриатического моря уже более 700 лет старым, естественным, экологически чистым способом: выпариванием морской воды на солнце. В отличие от каменной соли, морская соль содержит больше ионов магния, калия, йода, кальция, фтора, а также других морских минералов, что, помимо ощутимой пользы для организма, придаст вашим блюдам особый изысканный вкус и оттенок, сохраняя при этом истинный вкус продукта. Эффект достигается благодаря более длительному, по сравнению с каменной солью, процессу растворения, что способствует равномерному просаливанию продукта. Садочная соль содержит меньше хлорида натрия, чем в других видах и в ней больше других ионов, благодаря этому она более полезна и отличается по вкусу.

100 Р

В корзину В корзине 100 Р В избранное В избранном

Товары из рецепта

1. Гребешок 6 шт

@include('html/components/cards/product-row.html')

2. Соус шрирача 10 г

@include('html/components/cards/product-row.html')