Салат из говяжьего языка с сухариками

- Язык говяжий 300 г
- Сыр 50 г
- Яйцо куриное 4 шт
- Хлеб Бородинский 100 г
- Помидор 3 шт
- Майонез 50 г
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Хорошо промойте язык под проточной водой. Не очищать, поскольку вместе с пленкой можно отрезать ценную и вкусную мякоть.
Замочите язык на полчаса, чтобы он получился более нежным и мягким.
Отварите мясо в воде без соли. Говяжий язык готовится 2-4 часа, все зависит от размеров продукта. Как будет легко протыкаться вилкой - язык готов. Не допускайте сильного кипения, чтобы не ухудшить вкус мяса, достаточно, чтобы вода лишь немного бурлила. Не забывайте снимать пену шумовкой.Если в бульон добавить пару головок лука, свежий корень петрушки, лавровый лист и душистый перец, получается и очень вкусный язык и бульон, который можно использовать в дальнейшем.
Подержите готовый язык несколько минут под холодной водой и легко снимайте шкурку. Если язык чистится плохо, значит, он еще не готов.Готовый язык нарежьте соломкой.
Помидоры нарежьте кубиками. Сварите яйца вкрутую и отделите белок от желтка. Натрите на крупной терке белок яиц и сыр, а желтки разотрите с майонезом.
Смешайте все ингредиенты с мясом, заправьте майонезом, а также посолите и поперчите.
Хлеб нарежьте маленькими кубиками и подсушите в духовке, после чего добавьте в салат.
Готовое блюдо подавайте теплым или холодным.
Товары из рецепта
1. Майонез 50 г
@include('html/components/cards/product-row.html')2. Перец черный молотый по вкусу
@include('html/components/cards/product-row.html')3. Соль по вкусу
@include('html/components/cards/product-row.html')