Запеченные мидии

- Мидии Киви 140 г
- Сливки 80 мл
- Шпинат 5 г
- Бекон 30 г
- Сыр Грюйер 50 г
- Листья салата 10 г
- Лимон 1 шт
- Базилик 5 г
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Мидии разморозить естественным способом при комнатной температуре. Тщательно промыть, зачистить раковины и отрезать мясо мидии от ножки, которая скрепляет саму мидию с раковиной.
Мидии бланшировать, немного отварить в кипящей подсоленной воде.
Свежий шпинат тщательно промыть и просушить. Использовать только листья шпината. Затем шпинат порезать тонкой соломкой.
Бекон промыть, просушить и обжарить в сковороде, немного не доходя до состояния шкварок. Затем бекон выложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру.
В чистый металлический сотейник или кастрюлю налить сливки 33% жирности. Сотейник поставить на плиту и выпарить сливки. Затем в сотейник добавить рубленный шпинат и посолить.
Бланшированные мидии выложить в раковины. Сверху на каждую мидию выложить бекон. Сверху полить сливочным соусом со шпинатом. Сверху выложить еще немного бекона и посыпать тертым сыром Грюйер. Запекать в духовке или в печи для запекания, при температуре 180 - 200 градусов, в течение 5 минут или до появления румяной корочки у сыра.
Готовые запеченные мидии выложить на круглую плоскую тарелку. Украсить листьями салата, веточкой свежего зеленого базилика и долькой лимона.
Товары из рецепта
1. Сливки 80 мл
@include('html/components/cards/product-row.html')2. Бекон 30 г
@include('html/components/cards/product-row.html')3. Соль по вкусу
@include('html/components/cards/product-row.html')