Запеканка из артишоков

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• 1

  Артишоки, майонез и сливки смешать в широкой емкости, слегка взбить блендером до однородной массы, но не до состояния пюре. Посолить и поперчить.

• 2

  Отделить желтки от белков. Добавить к получившейся массе по очереди три желтка, перемешивая после каждого.

• 3

  Взбить один белок до крепкой пены (можно добавить щепотку соли, чтобы ускорить процесс) и соединить с массой. Осторожно перемешать. Посыпать тертым пармезаном.

• 4

  Небольшие керамические формы смазать сливочным маслом, поставить на минуту-две в холодильник и затем смазать еще раз. Благодаря второму слою масла масса точно не прилипнет к стенкам и будет хорошо подниматься.

• 5

  Наполнить каждую форму массой, поместить их в огнеупорную емкость, которую нужно наполнить водой так чтобы она доходила до половины формы. Так запеканка лучше пропечется и в какой-то степени даже проварится.

• 6

  Запекать в духовке около 35 минут при температуре 170 градусов.

   

  Приятного аппетита!